地瓜
500g
拔丝地瓜一直是一道享誉南北的佳肴。最难的地方就是炒糖 将白砂糖炒至拔丝状可谓是这道菜成功与否的唯一标准 瓜块大小均匀、色泽金黄，每一块的地瓜上都铺满着一层薄薄的糖稀，每夹起一块地瓜，都能看到他与另一块之间的连线。牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香，更因地瓜营养丰富，深受美食爱好者的喜爱。
1. 准备原料。
3. 锅内加油，
4. 凉油下入地瓜块，慢慢加热炸制，
5. 油温升至六成热。
6. 持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。
7. 另起锅加水和白糖.
8. 小火熬制微黄可拔丝状态。
9. 下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘，撒上芝麻即可。
10. 出锅。